Verdure In pastella, più buone di così non si può!

Avete provato a riproporle in casa, magari per qualche ospite, eppure non erano così croccanti e invitanti? Avete cercato ricette, ingredienti segreti, ma decisamente non assomigliavano a quella tempura di verdure del ristorante dove le avevate assaggiate la prima volta?

Ecco qui per voi tutti i "magici" segreti per rendere le vostre verdure in pastella una vera delizia, croccanti e leggere da leccarsi dita e baffi!

Ingredienti:                             

farina

ghiaccio 

acqua frizzante

carote

melanzane

zucchine

olio di semi

Per prima cosa mettere la bottiglia d'acqua nel congelatore, dovrà essere molto fredda, e mettete a scaldare l'olio in una padella abbastanza capiente.

Pelate le carote e lavate tutte le verdure, asciugarle per bene con un panno da cucina e iniziate a tagliarle a striscioline non troppo fine.

Prendete una ciotola grande e riempitela per metà di ghiaccio, prendetene un' altra, preferibilmente di metallo, e mettetela dentro l'altra.

Aggiungete la farina dentro il contenitore metallico, versare l'acqua frizzante fredda un pizzico di sale e iniziate a girare.

Regolatevi ad occhio, l'impasto non deve risultare né troppo liquido, né troppo colloso, se ci sono dei grumi non importa.

iniziate a ricoprire le verdure con la pastella e senza sgrullarle troppo dell' impasto, iniziate a friggere.

Una volta ottenuto un risultato dorato, metterle a scolare in un vassoio con carta assorbente.
Buon Appetito!

Panzanella che bontà

ingredienti base:

pomodori

olive nere

sedano bianco

tonno

carciofini sott'olio

freselle

basilico fresco 

olio

sale.

Il piatto più povero del repertorio italiano, rivisitato e reso piucche ricco ma pur sempre economico.

La proposta del giorno infatti è una panzanella napoletana resa fresca e eccezionale grazie ai tipici ingredienti estivi, che darà alla vostra tavola colore, profumo e bontà.

Tagliare tutti gli ingredienti e lasciarli insaporire con olio e sale per una mezz'ora in frigorifero dopo di che passare le freselle velocemente sotto l'acqua e spezzarle con le mani. girare con cura e servire in tavola.

per chi volesse dare ancora un tono a questo piatto può aggiungere della cipolla rossa tagliata finemente, delle melanzane sott'olio, delle alici e origano.

Buon Appetito!!